Salater

Salat med asparges, skinke, nye kartofler og pocheret æg

Udgivet af den 25. maj, 2017 i Salater | 0 kommentarer

Salat med asparges, skinke, nye kartofler og pocheret æg

Jeg elsker asparges! Især de hvide, men de grønne kan nu også godt gå an. Og nu er de lækre, sprøde stængler endelig kommet op af jorden, og dette skal selvfølgelig som altid udnyttes. Asparges smager skønt i mange sammenhænge f.eks. i en simpel salat med asparges, lidt god parmaskinke og et pocheret æg. 

Læs resten af indlægget

Bønnesalat med tomater, mozzarella og basilikum

Udgivet af den 15. august, 2016 i Salater | 0 kommentarer

Opskrift på bønnesalat med tomater, mozzarella og basilikum

De danske bønner – hvad enten det er grønne, gule eller lilla bønner, og snit-, bryd-, pral- eller voksbønner – smager virkelig godt lige nu, hvor de er i sæson. Og det skal selvfølgelig udnyttes, så i fredags lavede jeg den lækreste bønnesalat med to slags bønner, tomater og mozzarella. 

Læs resten af indlægget

Panzanella – toscansk salat med brød og tomater

Udgivet af den 28. juni, 2016 i Salater, Vegetarisk | 0 kommentarer

Panzanella - toscansk salat med brød og tomater

Panzanella er en toscansk salat, der primært består af daggammelt brød og tomater. Brødet udblødes i f.eks. dressingen, så vendes det ellers sammen med tomater, og hvad man ellers er i humør til. 

Læs resten af indlægget

Salat med andebryst, grønkål og granatæble

Udgivet af den 14. december, 2015 i Fjerkræ, Salater | 6 kommentarer

Salat med andebryst, grønkål og granatæble

And er en dejlig spise, og en fyldig salat med andebryst, grønkål, æble og granatæble er bestemt ingen undtagelse. Det er en dejlig nem og hurtig hverdagsret, der også smager skønt. 

Læs resten af indlægget

Lun kartoffelsalat med asparges og radiser

Udgivet af den 9. juni, 2015 i Salater, Vegetarisk | 2 kommentarer

Lun kartoffelsalat med asparges og radiser

Nænsomt kogte nye danske kartofler med koldt smør og salt er nok noget af det bedste ved sommeren, men de smager nu også skønt i en lun kartoffelsalat med bl.a. danske asparges og sprøde radiser direkte fra haven. 

Læs resten af indlægget

Cæsarsalat med kylling og savoykål – lækker salat med kylling og kål

Udgivet af den 25. marts, 2015 i Fjerkræ, Salater | 0 kommentarer

Cæsarsalat med kylling, savoykål, gulerødder, parmesan og rugbrødscroutoner

Det er ikke altid, at der er lige meget tid til at lave mad i hverdagen, og i sådanne tilfælde er det rart, at man stadig kan bikse en lækker aftensmad sammen på kort tid. Denne gang blev det til en fyldig cæsarsalat med kylling og savoykål, der smagte skønt og mættede godt takket være de lidt grovere grøntsager. 

Læs resten af indlægget

Lun salat med græskar, grønkål og fennikel

Udgivet af den 31. oktober, 2014 i Salater | 0 kommentarer

Salat med græskar, grønkål og fennikel

Efteråret bringer mange skønne grøntsager med sig, heriblandt græskar og grønkål. En god cremet græskarsuppe smager skønt, men græskar kan f.eks. også sagtens bruges i salater. Her har jeg lavet en lun salat med græskar, grønkål og fennikel. 

Læs resten af indlægget

Speltsalat med laks, jordskokker og æble

Udgivet af den 24. marts, 2014 i Fisk og skaldyr, Salater | 0 kommentarer

Nem speltsalat med varmrøget laks, jordskokker, æble og citron

Herhjemme er hverdagen rimelig travl for tiden, hvilket betyder, at der desværre ikke er tid til så mange timer i køkkenet. Så på det seneste har der været mange hurtige og nemme retter på menuen, heriblandt denne tøm-køleskabet speltsalat med varmrøget laks.

Læs resten af indlægget