Indlæg af Martin Villumsen

Heartland Festival 2019 – Toppen af dansk festivalmad

Udgivet af den 10. juni, 2019 i Festivaler | 0 kommentarer

Heartland Festival 2019

Heartland Festival, der afholdes på Egeskov Slot på Sydfyn, er og bliver toppen, når det kommer til festivalmad på de danske festivaler. Jeg har været på Heartland Festival alle årene, den har kørt indtil videre, og hvert eneste år formår de at holde et mad- og drikkeniveau, der ligger over de resterende danske festivaler. I år blev det desværre kun til en enkelt dag på Heartland Festival, men jeg nåede alligevel igennem en række lækre mad- og drikkeboder.

Læs resten af indlægget

Heartland Festival 2019 – det skal du spise og drikke

Udgivet af den 29. maj, 2019 i Festivaler | 0 kommentarer

Heartland Festival Musling Bistro
Så er det i morgen, at årets Heatland Festival løber af stablen og ligesom mange andre så glæder jeg mig som et lille barn. Heartland Festival er uden sammenligning den mest interessante festival, når det kommer til mad og drikke, og i kombination med de fantastiske omgivelser på Egeskov Slot samt det spændende musik-, kunst- og talks-program, så er der lagt op til en weekend, hvor der er rig mulighed for kulturel og gastronomisk stimulering.

Læs resten af indlægget

Restaurant HOS – ambitiøst smørrebrød i Odense

Udgivet af den 7. februar, 2019 i Restaurantbesøg | 1 kommentar

Restaurant HOW, Rødspættefilet med skagensrejer, citronmayonnaise og grillet citron

Jeg har længe ønsket mig et ambitiøst sted, der serverer smørrebrød af høj kvalitet i Odense, og dette ønske er endelig gået i opfyldelse. I fredags åbnede Restaurant HOS nemlig for enden af Kongensgade, der fremover vil servere nutidigt smørrebrød og mindre a la carte-retter.

Læs resten af indlægget

Brunede kartofler – opskrift på perfekte brunede kartofler

Udgivet af den 20. december, 2018 i Tilbehør | 2 kommentarer

Opskrift på perfekte brunede kartofler

Når man tænker over det, så er brunede kartofler egentlig en finurlig ting – eller genial om man vil, for det smager jo fantastisk. For hvem finder lige på, at hælde kogte kartofler i en gang karamelliseret sukker? Men hvordan er det nu lige, at man laver de perfekte brunede kartofler? De fleste laver det jo kun få gange i løbet af et år, hvis ikke kun til juleaften (hvilket nok også er meget godt for den generelle folkesundhed). 

Læs resten af indlægget

Henkogte tomater – opskrift på konserverede tomater

Udgivet af den 30. august, 2018 i Tilbehør | 0 kommentarer

Henkogte tomater - opskrift på konserverede tomater

Noget af det bedste ved sensommeren er alle de skønne solmodne tomater, man kan få fingrene i. De smager altså bare af mere end de kedelige tomater, der er dyrket i drivhuse i løbet af vinteren. Næsten endnu bedre er det at gemme disse skønne tomater på glas til de kolde vintermåneder. Heldigvis er det utrolig nemt at lave henkogte tomater, og så har man også muligheden for at krydre dem lige, som man har lyst til. 

Læs resten af indlægget

Fyldig grøntsagssuppe med tomater og korn

Udgivet af den 11. august, 2018 i Supper, Vegetarisk | 2 kommentarer

Fyldig grøntsagssuppe med tomater og korn

Det bedste ved sommerhalvåret er alle de skønne, friske grøntsager, der er i sæson, fordi grøntsager i sæson smager altså bare bedre! Og selvom det har været alt for varmt på det seneste, så fik jeg alligevel lyst til at lave en suppe med en masse forskellige sommergrøntsager. Det endte med at blive til denne tomatbaserede grøntsagssuppe med bl.a. fennikel, gulerødder og perlespelt – simpelt, velsmagende og dejlig mættende.

Læs resten af indlægget

Restaurant Aro – hygge og velsmag i det gamle autoværksted

Udgivet af den 24. juli, 2018 i Restaurantbesøg | 0 kommentarer

Restaurant Aro, croquette af and med trøffel

Siden Restaurant Aro slog dørene op i November sidste år, er det hurtigt gået hen og blevet en af de mest populære restauranter i Odense – og det er med god grund, for både mad, vin, service og atmosfære er helt i top. Jeg har indtil videre været forbi Restaurant Aro to gange, siden de åbnede, senest i slutningen af foråret, hvilket du kan læse mere om herunder.

Læs resten af indlægget

Tinderbox 2018 – masser af lækker festivalsmad på andendagen

Udgivet af den 30. juni, 2018 i Festivaler | 0 kommentarer

Tinderbox 2018, Snack & Blues, Fried Chicken Burger

Efter en skøn start på Tinderbox 2018, bød ande dagen på endnu mere lækker musik, solskin, comedy og ikke mindst mad og drikke. Jeg er efterhånden nået det meste af min liste igennem, og jeg kan godt afsløre, at der gemmer sig nogle rigtig gode mad- og drikkeboder på årets Tinderbox. 

Læs resten af indlægget