Bønnesalat med tomater, mozzarella og basilikum

Udgivet af den 15. august, 2016 i Salater | 0 kommentarer

Opskrift på bønnesalat med tomater, mozzarella og basilikum

De danske bønner – hvad enten det er grønne, gule eller lilla bønner, og snit-, bryd-, pral- eller voksbønner – smager virkelig godt lige nu, hvor de er i sæson. Og det skal selvfølgelig udnyttes, så i fredags lavede jeg den lækreste bønnesalat med to slags bønner, tomater og mozzarella. 

Læs resten af indlægget

Under Lindetræet – klassisk gourmet i hjertet af Odense

Udgivet af den 31. juli, 2016 i Restaurantbesøg | 0 kommentarer

Under Lindetræet, Odense, Champagne

Restaurant Under Lindetræet er beliggende i en mere end 200 år gammel bygning lige overfor H.C. Andersens hus midt i Odense. Der er med andre ord lagt op til en oplevelse i skønne omgivelser, når man træder ind af døren. 

Læs resten af indlægget

Braiseret spidsbryst – opskrift på langtidsstegt spidsbryst

Udgivet af den 5. juli, 2016 i Kødretter | 0 kommentarer

Braiseret spidsbryst - opskrift på langtidsstegt spidsbryst

Nogle gange er det bare lækkert med et godt, velsmagende og mørt stykke kød, og det var lige, hvad vi havde lyst til fredags, hvor den stod på braiseret spidsbryst i rødvin med urter. 

Læs resten af indlægget

Panzanella – toscansk salat med brød og tomater

Udgivet af den 28. juni, 2016 i Salater, Vegetar | 0 kommentarer

Panzanella - toscansk salat med brød og tomater

Panzanella er en toscansk salat, der primært består af daggammelt brød og tomater. Brødet udblødes i f.eks. dressingen, så vendes det ellers sammen med tomater, og hvad man ellers er i humør til. 

Læs resten af indlægget

10 opskrifter med asparges til weekenden

Udgivet af den 17. juni, 2016 i Andet | 0 kommentarer

Opskrifter med asparges, Forret med asparges, Hovedret med asparges, Tilbehør med asparges

Weekenden står for døren, og det betyder, at der skal asparges på bordet, for inden vi ser os om, så er aspargessæsonen nemlig slut. Derfor har jeg samlet 10 af mine bedste opskrifter med asparges i dette indlæg, der kan bruges som inspiration til weekendens kokkerier. 

Læs resten af indlægget

Kyllingebryst sous vide med parmesansauce

Udgivet af den 4. juni, 2016 i Fjerkræ | 3 kommentarer

Kyllingebryst sous vide med hvide asparges og parmesansauce, Opskrift

Som du måske har læst her på bloggen, så købte jeg for noget tid siden en circulator, som flittigt er blevet brugt til at sous vide æg. Nu kom turen til at lave kyllingebryst sous vide for første gang, hvilket resulterede i et super lækkert og saftigt stykke kyllingebryst. 

Læs resten af indlægget

Koldhævede flutes – nem opskrift på flutes

Udgivet af den 29. maj, 2016 i Brød | 10 kommentarer

Nem opskrift på hjemmebagte koldhævede flutes

For noget tid siden kastede jeg mig ud i at bage koldhævede flutes i et forsøg på at finde frem til den perfekte opskrift. Efter en masse forsøg (nogle bedre end andre) er det efterhånden lykkedes, og nu er opskriften på koldhævede flutes endelig klar til at blive delt med jer. 

Læs resten af indlægget

Stjerneskud deluxe med fjordrejer

Udgivet af den 24. maj, 2016 i Fisk og skaldyr | 0 kommentarer

Stjerneskud deluxe med fjordrejer og asparges

Vi fortsætter med fjordrejer og asparges med mit bud på det klassiske stykke smørrebrød: stjerneskud. Og som du kan se på billedet, så endte det vist med at blive, hvad man kalder for et højtbelagt stykke smørrebrød. 

Læs resten af indlægget