Gua bao – dampede boller med krydret and og sesam

Udgivet af den 12. januar, 2018 i Kødretter | 2 kommentarer

Gua bao - dampede boller med krydret and og sesam

Gua bao, dampet bao eller bare bao er en dampet bolle, der typisk serveres med et stykke krydret og glaseret svinekød, lidt syltet grønt og frisk koriander e.l. Her har jeg dog valgt at servere de dampede bao boller med krydret stegt and, som vi havde tilovers fra juleaften, sammen med resterne af lidt syltet blandet grønt, jeg havde stående i køleskabet, lidt fintsnittet forårsløg og lidt ristet sesamfrø. 

Læs resten af indlægget

Grønkålssalat med æble og saltede valnødder

Udgivet af den 7. januar, 2018 i Salater | 0 kommentarer

Grønkålssalat med æbler og valnødder, opskrift på salat med grønkål

Noget af det bedste ved vinteren er kål, og herhjemme er især grønkål og palmekål storfavoritter. Vi laver ofte en simpel og lækker grønkålssalat med æble som tilbehør til maden herhjemme, og nu syntes jeg altså, at det var på tide at dele en opskrift med jer, så her får i en opskrift med grønkål, æbler, granatæblekerner og sprøde, saltede valnødder. 

Læs resten af indlægget

Inspiration til nytårsmenu 2017 – opskrifter til nytår

Udgivet af den 29. december, 2017 i Menuer og opskriftssamlinger | 0 kommentarer

Inspiration til nytårsmenu 2017 - opskrifter til nytårsaften

Året er ved at rinde ud, og det betyder, at det helt store skyts, hvad mad og vin angår, skal findes frem. Ligesom i 2015 har Maiken og jeg valgt at tage ud at spise nytårsaften, men derfor skal I da ikke snydes for lidt inspiration til årets nytårsmenu. Derfor får I traditionen tro lige et “tak for i år” og et skud inspiration til årets sidste aften. 

Læs resten af indlægget

Jomfruhummerbisque med cognac og fennikel

Udgivet af den 27. december, 2017 i Fisk og skaldyr, Supper | 0 kommentarer

Jomfruhummerbisque med cognac og fennikel, hummerbisque med jomfruhummerhaler

Jomfruhummere er en delikatesse uden lige og smager ganske enkelt fantastisk. Halerne er i en kategori for sig selv, men næsten endnu bedre er dog den intense hummerbisque, man kan få ud af skallerne. Sådan en indkogt jomfruhummerbisque med cognac og en fornuftig mængde fløde smager nemlig vidunderligt.

Læs resten af indlægget

Vaniljekranse – opskrift på sprøde vaniljekranse til julen

Udgivet af den 14. december, 2017 i Desserter og kager | 0 kommentarer

Hjemmebagte vaniljekranse - perfekt opskrift til julen

Julens småkager er en helt særlig ting. Næsten alle familier har hver sine traditioner, når det kommer til de små sprøde kager. Nogle bager brunkager, andre koger klejner eller måske er det pebernødder, der er favoritten. En af mine personlige favoritter er skønne, sprøde vaniljekranse. 

Læs resten af indlægget

Restaurant Pasfall – klassisk kogekunst på højt niveau

Udgivet af den 12. december, 2017 i Restaurantbesøg | 0 kommentarer

Restaurant Pasfall, jomfruhummer

Restaurant Pasfall har længe haft ry som en af Odenses bedste restauranter, og restauranten har i lang tid stået på min liste over restauranter, jeg gerne ville besøge. Dette fik jeg gjort noget ved, da Maiken og jeg sidste weekend slog et smut forbi til en fantastisk middag. 

Læs resten af indlægget

Arancini – panerede og friterede risottokugler

Udgivet af den 30. november, 2017 i Pizza, pasta og ris | 2 kommentarer

Arancini - panerede og friterede risottokugler

Den faste læser vil vide, at jeg er svært glad for risotto i alle afskygninger. Det er nemlig både nemt og lækkert, så herhjemme er det ofte på menuen om fredagen. Skulle der være risotto tilovers, så gem det endelige til arancini, som er små kugler af risotto, der er paneret og friteret. 

Læs resten af indlægget

Slow Cheese Copenhagen 2017 – en dag i ostehimlen

Udgivet af den 23. november, 2017 i Events | 0 kommentarer

Slow Cheese Copenhagen, Jürss Mejeri, Granbarksost

I starten af måneden løb Danmarks fedeste ostefestival, Slow Cheese Copenhagen, af stablen for andet år i træk. Til festivalen var cremen af dansk og svensk ostehåndværk samlet, og udover en masse ostesmagsprøver bød dagen på en snak med andre ostenørder og en kickass workshop med den canadiske osteguru David Asher.

Læs resten af indlægget

Riiigeligt smør... direkte i din mailboks

 

Skriv dig op til mit nyhedsbrev og få besked i din mailboks hver gang, der sker noget nyt på bloggen.

Ved tilmelding modtager du en e-mail, som du skal bekræfte.

Tak for din tilmelding.