Helstegt lammekrone og en lille spansk vinproducent (sponsoreret)

Udgivet af den 14. oktober, 2017 i Kødretter | 0 kommentarer

Helstegt lammekrone og en lille spansk vinproducent

I store dele af Spanien bliver der faktisk spist en hel del lam, så da jeg fornylig blev udfordret til at lave en ret til rødvinen Valdefama fra en lille spansk vinbonde, så var min første indskydelse at lave noget med lam. Og som du kan se på billedet ovenfor, så blev det til en dejlig helstegt lammekrone. 

Læs resten af indlægget

Hjemmelavet kyllingesalat med bacon og estragon

Udgivet af den 6. oktober, 2017 i Fjerkræ, Tilbehør | 0 kommentarer

Hjemmelavet kyllingesalat med estragon

Hjemmelavet kyllingesalat med bacon er både nemt at lave og super lækkert, og som med alt andet, så smager det langt bedre, end hvad man kan købe i supermarkedet. 

Læs resten af indlægget

Mælk er ikke bare mælk – til mælkesmagning med Mejeriforeningen

Udgivet af den 18. september, 2017 i Viden om råvarer | 2 kommentarer

Mælkesmagning med Mejeriforeningen

Mælk smager bestemt ikke ens, og der er faktisk stor smagsforskel på f.eks. sødmælk fra forskellige producenter. Og det skal man altså hverken være ekspert eller mælkefanatiker for at kunne smage – det kræver blot, at man lige stopper op og smager efter engang. 

Læs resten af indlægget

Svampesuppe med bacon og stegte kantareller

Udgivet af den 10. september, 2017 i Supper | 0 kommentarer

Svampesuppe med bacon og stegte kantareller

Så blev det officielt efterår – det er der vist ingen tvivl om med al den regn, vi har fået på det seneste. På den lyse side, så er sådan et regnfuldt efterårsvejr ret godt suppevejr. Så derfor smækkede jeg lige en hurtig svampesuppe sammen, da jeg kom hjem fra arbejde forleden, hvilket blev rigtig godt. 

Læs resten af indlægget

Syltede grønne tomater med vanilje

Udgivet af den 20. august, 2017 i Tilbehør | 2 kommentarer

Syltede grønne tomater med vanilje

I går, da jeg var på torvet i Odense, købte jeg en posefuld grønne tomater, som jeg derefter tog hjem og syltede nogle af. I min familie har vi aldrig haft tradition for at lave eller spise syltede grønne tomater, men jeg har altid hørt godt om det, så da jeg gik forbi en stor kasse flotte grønne tomater på torvet kunne jeg ikke modstå fristelsen.

Læs resten af indlægget

Vegetarburger med kikærtebøffer – opskrift på vegetarisk burger

Udgivet af den 6. juli, 2017 i Vegetarisk | 0 kommentarer

Vegetarburger med kikærtebøffer - opskrift på vegetarisk burger

En god hjemmelavet burger slår aldrig fejl. Alle kan lide det, og så er det fantastisk søndagsmad – især hvis weekenden har været lidt festlig. Burgere kan varieres i det uendelige, men denne version med vegetariske kikærtebøffer er især en favorit herhjemme både som lækker fredagsmiddag med en iskold øl til eller til at pleje tømmermændene om søndagen. 

Læs resten af indlægget

Lammefrikassé med dild, fjordrejer og asparges

Udgivet af den 2. juni, 2017 i Kødretter | 0 kommentarer

Opskrift på lammefrikassé med dild, fjordrejer og asparges

Der er ikke noget bedre end en god forårsfrikassé med noget godt kød og en masse skønne forårsgrøntsager i en dejlig cremet sauce. Og dét er lige præcis, hvad jeg lavede forleden: en skøn lammefrikassé med dild og fjordrejer.

Læs resten af indlægget

Salat med asparges, skinke, nye kartofler og pocheret æg

Udgivet af den 25. maj, 2017 i Salater | 0 kommentarer

Salat med asparges, skinke, nye kartofler og pocheret æg

Jeg elsker asparges! Især de hvide, men de grønne kan nu også godt gå an. Og nu er de lækre, sprøde stængler endelig kommet op af jorden, og dette skal selvfølgelig som altid udnyttes. Asparges smager skønt i mange sammenhænge f.eks. i en simpel salat med asparges, lidt god parmaskinke og et pocheret æg. 

Læs resten af indlægget