Mælk er ikke bare mælk – til mælkesmagning med Mejeriforeningen

Udgivet af den 18. september, 2017 i Viden om råvarer | 2 kommentarer

Mælkesmagning med Mejeriforeningen

Mælk smager bestemt ikke ens, og der er faktisk stor smagsforskel på f.eks. sødmælk fra forskellige producenter. Og det skal man altså hverken være ekspert eller mælkefanatiker for at kunne smage – det kræver blot, at man lige stopper op og smager efter engang. 

Læs resten af indlægget

Svampesuppe med bacon og stegte kantareller

Udgivet af den 10. september, 2017 i Supper | 0 kommentarer

Svampesuppe med bacon og stegte kantareller

Så blev det officielt efterår – det er der vist ingen tvivl om med al den regn, vi har fået på det seneste. På den lyse side, så er sådan et regnfuldt efterårsvejr ret godt suppevejr. Så derfor smækkede jeg lige en hurtig svampesuppe sammen, da jeg kom hjem fra arbejde forleden, hvilket blev rigtig godt. 

Læs resten af indlægget

Syltede grønne tomater med vanilje

Udgivet af den 20. august, 2017 i Tilbehør | 0 kommentarer

Syltede grønne tomater med vanilje

I går, da jeg var på torvet i Odense, købte jeg en posefuld grønne tomater, som jeg derefter tog hjem og syltede nogle af. I min familie har vi aldrig haft tradition for at lave eller spise syltede grønne tomater, men jeg har altid hørt godt om det, så da jeg gik forbi en stor kasse flotte grønne tomater på torvet kunne jeg ikke modstå fristelsen.

Læs resten af indlægget

Vegetarburger med kikærtebøffer – opskrift på vegetarisk burger

Udgivet af den 6. juli, 2017 i Vegetarisk | 0 kommentarer

Vegetarburger med kikærtebøffer - opskrift på vegetarisk burger

En god hjemmelavet burger slår aldrig fejl. Alle kan lide det, og så er det fantastisk søndagsmad – især hvis weekenden har været lidt festlig. Burgere kan varieres i det uendelige, men denne version med vegetariske kikærtebøffer er især en favorit herhjemme både som lækker fredagsmiddag med en iskold øl til eller til at pleje tømmermændene om søndagen. 

Læs resten af indlægget

Lammefrikassé med dild, fjordrejer og asparges

Udgivet af den 2. juni, 2017 i Kødretter | 0 kommentarer

Opskrift på lammefrikassé med dild, fjordrejer og asparges

Der er ikke noget bedre end en god forårsfrikassé med noget godt kød og en masse skønne forårsgrøntsager i en dejlig cremet sauce. Og dét er lige præcis, hvad jeg lavede forleden: en skøn lammefrikassé med dild og fjordrejer.

Læs resten af indlægget

Salat med asparges, skinke, nye kartofler og pocheret æg

Udgivet af den 25. maj, 2017 i Salater | 0 kommentarer

Salat med asparges, skinke, nye kartofler og pocheret æg

Jeg elsker asparges! Især de hvide, men de grønne kan nu også godt gå an. Og nu er de lækre, sprøde stængler endelig kommet op af jorden, og dette skal selvfølgelig som altid udnyttes. Asparges smager skønt i mange sammenhænge f.eks. i en simpel salat med asparges, lidt god parmaskinke og et pocheret æg. 

Læs resten af indlægget

Kulmule med tomatkompot, bagt fennikel og oliven (sponsoreret)

Udgivet af den 30. april, 2017 i Fisk og skaldyr | 0 kommentarer

Opskrift på kulmule med tomatkompot, bagt fennikel og oliven

Det lader til, at jeg for tiden er rimelig inspireret af middelhavskøkkenet, så da jeg forleden modtog et par kasser tomater og samtidig blev udfordret til at kreere en ret med dem, så var det jo oplagt at lave noget i den boldgade. Det endte med et stykke stegt kulmule, som jeg serverede med bagt fennikel og en intens tomatkompot med oliven og masser af olivenolie. 

Læs resten af indlægget

Dampet kuller i ramsløg med ærtepure og urter

Udgivet af den 23. april, 2017 i Fisk og skaldyr | 2 kommentarer

Dampet kuller i ramsløg med ærtepure og urter

Fisk og ramsløg smager ganske fortrinligt sammen og kan kombineres på mange forskellige måder. En mulighed er at lave en gang dampet kuller i ramsløg, som jeg har lavet her. 

Læs resten af indlægget