Surdejsboller med æble og hasselnødder

Udgivet af den 21. november, 2019 i Brød | 0 kommentarer

Surdejsboller med æble og hasselnødder

Friskbagt bagværk er helt klart en favorit på morgenbordet i weekenden herhjemme. Generelt er jeg bare virkelig vild med godt bagværk, og man kan få nogle vildt lækre resultater, hvis man bruger surdej til bagningen. Som variation af de traditionelle surdejsboller, som jeg har bagt mange gange, forsøgte jeg mig forleden med at komme friskrevet æble og hakkede hasselnødder i bolledejen. Det blev virkelig godt, og derfor får I opskriften på de lækre surdejsboller med æble og hasselnødder her.

Læs resten af indlægget

Pizzadej med surdej – opskrift på surdejspizza

Udgivet af den 14. november, 2019 i Brød, Pizza, pasta og ris | 4 kommentarer

Surdejspizza med kartoffel, squash, bacon og bøffelmælksmozzarella
Det er vist ikke nogen hemmelighed, at jeg er ret glad for pizza. Faktisk så glad, at pizza næsten er gået hen og blevet fast inventar på vores ugentlige madplan om søndagen. Og her er der altså ikke tale om pizza fra den lokale pizzajoint. Tværtimod så er det en god, hjemmelavet surdejspizza med topping af god kvalitet, og nu er jeg efterhånden ved at være så tilfreds med resultatet, at jeg har besluttet mig for at dele opskriften på pizzadej med surdej med jer.

Læs resten af indlægget

Kulmule med porre og rødder – nem opskrift med kulmule

Udgivet af den 27. oktober, 2019 i Fisk og skaldyr | 0 kommentarer

Stegt kulmule med porre, rødder og hvidvin

Kulmule er uden tvivl en af mine yndlingsfisk. Det er en mager fisk, der er i famile med torsken, og så er det en virkelig velsmagende fisk, der egner sig utrolig godt til at blive stegt, gerne på skindsiden, så skindet bliver dejlig sprødt.

Læs resten af indlægget

Bagt græskar med burrata og hasselnødder

Udgivet af den 8. oktober, 2019 i Grøntsager, Vegetarisk | 3 kommentarer

Bagt græskar med salvie, burrata og hasselnødder

Græskar er virkelig en skøn og nærende grøntsag, der kan bruges til et væld af retter. Ofte bliver græskar brugt til græskarsuppe, hvilket bestemt også smager dejligt, men græskar kan meget andet end det. Her i weekenden serverede jeg denne forret med skiver af bagt græskar med salvie, den lækre italienske friskost burrata og hasselnødder. Simpelt og utrolig lækkert!

Læs resten af indlægget

Hyldebærsaft – opskrift på hjemmelavet hyldebærsaft

Udgivet af den 24. september, 2019 i Drikkevarer | 0 kommentarer

Hjemmelavet hyldebærsaft

Sæsonen for hyldebær starter i sensommeren og fortsætter et stykke ind i efteråret. Hyld er meget almindelig og nem at finde i de fleste skovbryn og haver. Tidligt på sommeren er hylden nem at genkende på de flotte skærme med hvidlige blomster, som dufter meget parfumeret. På denne tid af året er blomsterne blevet til smukke klaser med mørke bær, og det er disse, som jeg her har lavet en skøn, hjemmelavet hyldebærsaft ud af.

Læs resten af indlægget

Brændende kærlighed med bagte porrer og rygeost (reklame)

Udgivet af den 8. september, 2019 i Grøntsager | 0 kommentarer

Brændende kærlighed med bagt porre og rygeost

Indlægget er udgivet i samarbejde med Ost & Ko.

Brændende kærlighed er god, klassisk, dansk husmandskost, når det er bedst. Det er dejlig hverdagsmad – især nu når det endelig er blevet efterår – der både er nemt og lækkert. Jeg har dog tilladt mig at lave lave min egen fortolkning af retten og har i den forbindelse smidt lidt rygeost i kartoffelmosen samt tilføjet en gang bagte porre med æbleeddike, hvilket retten bestemt ikke er blevet ringere af.

Læs resten af indlægget

Squashbrud – opskrift på lækre boller med squash

Udgivet af den 25. august, 2019 i Brød | 0 kommentarer

Squashbrud, opskrift på lækre boller med squash

Sensommer er lig med masser af lækkert frugt og grønt, og selvom denne august har budt på lidt blandet vejr, så bugner køkkenhaverne rundt omkring alligevel med grøntsager. Squash er en af mine favoritter blandt sensommergrøntsagerne, og de er skønne i bagværk såsom disse lækre squashbrud, som smager fantastisk nybagte med et godt lag smør og en skive ost på.

Læs resten af indlægget

Bagt blomkål med chorizo, grønkål og citron

Udgivet af den 8. august, 2019 i Grøntsager | 0 kommentarer

Bagt blomkål med chorizo, grønkål og citron

Noget af det bedste ved sommeren er alle de skønne grøntsager, der er til rådighed. Først er der asparges, radiser, nye kartofler, sommergulerødder osv., og så i løbet af sommeren kommer der bl.a. forskellige sommerkål, majs og bønner. Det er fantastisk! Da vi var på torvet i lørdags, købte vi bl.a. et fint lille blomkål samt noget af det første danske grønkål, hvilket der endte med at komme denne opskrift på bagt blomkål med chorizo og grønkål ud af.

Læs resten af indlægget

Riiigeligt smør... direkte i din mailboks

 

Skriv dig op til mit nyhedsbrev og få besked i din mailboks hver gang, der sker noget nyt på bloggen.

Ved tilmelding modtager du en e-mail, som du skal bekræfte.

Mange tak for din tilmelding!