Sabi Omakase i Stavanger – norsk sushi i verdensklasse

Udgivet af den 10. maj, 2018 i Restaurantbesøg | 0 kommentarer

Sabi Omakase i Stavanger

Tilbage i 2016 skrev min norske bloggerkollega Anders Husa om et besøg på Sabi Omakase. Dette var første gang, jeg hørte om Sabi Omakase, en autentisk Tokyo-style sushibar i Stavanger med plads til blot 10 gæster. Sidste år modtog Sabi Omakase sin første Michelinstjerne og sidenhen har bl.a. den gode Rasmus Palsgård, aka Feinschmeckeren, også skrevet om stedet, hvilket blot gav mig endnu større lyst til at besøge Sabi Omakase. I efteråret sidste år lykkedes det mig at booke to pladser på den eftertragtede restaurant, og her i påsken gik turen endelig til Stavanger. 

Læs resten af indlægget

Marokkansk lammegryde med couscous

Udgivet af den 12. april, 2018 i Kødretter | 0 kommentarer

Marokkansk lammegryde med couscous

Der er ikke noget som en god gryderet, der har stået og simret i mange timer. Du ved sådan en med godt kød og masser af krydderier. Det smager altid godt, og så er det jo skønt med noget, der bare skal stå og passe sig selv. Jeg laver som regel den slags gryderetter med øl eller vin, ofte inspireret af enten norden eller middelhavskøkkenet, men i denne omgang har jeg bevæget mig ud i noget lidt mere varmt og krydret og lavet en marokkansk lammegryde med couscous og bagte gulerødder. 

Læs resten af indlægget

Nyborg Destilleri – et ambitiøst og råvarebevist køkken

Udgivet af den 4. april, 2018 i Restaurantbesøg | 2 kommentarer

Nyborg Destilleri, stenbider og stenbiderrogn

I sommeren 2017 kunne Nyborg Destilleri endelig slå dørene op efter en totalrenovation af lokalerne, hvor statsbanernes gamle togværksteder holdt til i 125 år. Udover en spiritusproduktion lægger Nyborg Destilleri også hus til både en lille butik, hvor man kan købe deres produkter samt en bar/café og ikke mindst en restaurant med høje ambitioner. Selvom bygningerne er blevet totalrenoveret, så har man valgt at være tro mod de historiske bygninger og holdt fast i en rustik indretning, der skaber en utrolig dejlig atmosfære.

Læs resten af indlægget

Hjemmelavet æggesalat med karry og ramsløg

Udgivet af den 25. marts, 2018 i Tilbehør | 0 kommentarer

Opskrift på hjemmelavet æggesalat med karry og ramsløg

Hjemmelavet æggesalat med karry er en skøn frokostret, der er utrolig nem at lave. Med lidt godt, hjemmebagt brød og lidt karse på toppen er æggesalat en velsmagende og nem ret, der kan spises både til hverdag og til familiefrokosten.

Læs resten af indlægget

Det’ smørret der gør’et – smagning og masterclass i smør

Udgivet af den 8. marts, 2018 i Viden om råvarer | 2 kommentarer

Det' smørret der gør'et - smørsmagning og masterclass i smør

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg er ret glad for smør! Hvis nogen altså skulle være i tvivl. Smør er et fantastisk produkt, der kan bruges på mange forskellige måder, og der er ikke mange ting, der ikke bliver bedre af lidt (læs: rigeligt) smør. Så da Mejeriforeningen i starten af året inviterede til en masterclass i smør, hvor vi bl.a. skulle blindsmage en masse forskellige smør, så fik de selvfølgelig prompte en tilmelding tilbage fra mig. 

Læs resten af indlægget

Fastelavnsboller med remonce og mørk chokolade

Udgivet af den 22. januar, 2018 i Desserter og kager | 4 kommentarer

Gammeldags fastelavnsboller med remonce og mørk chokolade

Fastelavn er en af de tider på året, hvor man har en rigtig god undskyldning for at gå i køkkenet og bage en masse fastelavnsboller. Den traditionelle fastelavnsbolle findes i mange varianter, men her har jeg lavet en klassisk, sød bolle med et dejligt fyld af remonce og mørk chokolade. 

Læs resten af indlægget

Gua bao – dampede boller med krydret and og sesam

Udgivet af den 12. januar, 2018 i Kødretter | 2 kommentarer

Gua bao - dampede boller med krydret and og sesam

Gua bao, dampet bao eller bare bao er en dampet bolle, der typisk serveres med et stykke krydret og glaseret svinekød, lidt syltet grønt og frisk koriander e.l. Her har jeg dog valgt at servere de dampede bao boller med krydret stegt and, som vi havde tilovers fra juleaften, sammen med resterne af lidt syltet blandet grønt, jeg havde stående i køleskabet, lidt fintsnittet forårsløg og lidt ristet sesamfrø. 

Læs resten af indlægget

Grønkålssalat med æble og saltede valnødder

Udgivet af den 7. januar, 2018 i Salater | 0 kommentarer

Grønkålssalat med æbler og valnødder, opskrift på salat med grønkål

Noget af det bedste ved vinteren er kål, og herhjemme er især grønkål og palmekål storfavoritter. Vi laver ofte en simpel og lækker grønkålssalat med æble som tilbehør til maden herhjemme, og nu syntes jeg altså, at det var på tide at dele en opskrift med jer, så her får i en opskrift med grønkål, æbler, granatæblekerner og sprøde, saltede valnødder. 

Læs resten af indlægget

Riiigeligt smør... direkte i din mailboks

 

Skriv dig op til mit nyhedsbrev og få besked i din mailboks hver gang, der sker noget nyt på bloggen.

Ved tilmelding modtager du en e-mail, som du skal bekræfte.

Mange tak for din tilmelding!