Indlæg af Maiken Bundgaard

Rabarberkompot – opskrift på nem kompot

Udgivet af den 27. juni, 2021 i Tilbehør

Rabarberkompot

Rabarberkompot smager fantastisk og er nemt at lave selv. Herhjemme er det nærmest en fast bestanddel i vores køleskab henover foråret og sommeren, og vi bruger det flittigt i både morgenmaden, kager og desserter. Denne opskrift er en super god basisopskrift, som kan varieres alt efter smag og behag, samt hvad man ønsker at bruge sin kompot til.

Læs resten af indlægget

Rabarbercrumble – opskrift på nem crumble

Udgivet af den 6. juni, 2021 i Desserter og kager

Nem og lækker rabarbercrumble

Forår og sommer er lig med masser af skønne frugter, bær og grøntsager, og en af de dejligste er rabarber! De syrlige stænger kommer frem som noget af det første i foråret, og de er fantastiske i bagværk, hvor deres syre får lov til at give modspil til det søde. En af de nemmeste måder at nyde sine rabarber på er i en rabarbercrumble som denne med sprød topping og masser af fuldfed creme fraiche til.

Læs resten af indlægget

Galette med porrer, kartofler og gedeost

Udgivet af den 15. marts, 2021 i Vegetarisk

Galette med porrer, kartofler og gedeost

Galette, tærte og lignende er frokostfavoritter herhjemme. Det er skønt at kunne variere sine frokoster både i weekender og hverdage, og så er sådan en galette samtidig super madpakkevenlig. Denne variant er en af mine absolutte favoritter med en skøn kombination af cremede porre, kartofler og gedeost.

Læs resten af indlægget

Fladbrød med surdej – opskrift på lækre surdejsfladbrød

Udgivet af den 8. januar, 2021 i Brød, Surdej

fladbrød med surdej

Fladbrød er skønt til mange retter, og de er oplagte, når der serveres tzatziki, hummus eller andre skønne slags dip og dyppelse. Her får du en opskrift på små, tykke surdejsfladbrød, som bliver luftige, bløde og super lækre.

Læs resten af indlægget

Pasta med squash og bacon – opskrift på cremet pastaret

Udgivet af den 6. august, 2020 i Pizza, pasta og ris

Pasta med squash, bacon, creme fraiche og parmesan

Pastaretter er en hverdagsfavorit herhjemme. Det er nemt og hurtigt at bikse en pastaret sammen, og det er også ofte en god måde at få brugt lidt forskellige rester i køleskabet på. Det er både lækkert at lave mere lette og sommerlige pastaretter, men jeg er personligt også ret vild med de mere cremede og smovsede af slagsen. Denne opskrift på pasta med squash og bacon byder på en cremet sauce med creme fraiche og masser af friskrevet squash! Det er nemt og særligt lækkert her i sensommeren, hvor squashene har masser af smag.

Læs resten af indlægget

Peanutbutter cookies – opskrift på lækre cookies

Udgivet af den 21. marts, 2020 i Desserter og kager

Peanutbutter cookies med mørk chokolade

Cookies er en af de ting, som alle kan lide. Jeg har i hvert fald aldrig mødt nogen, som ikke brød sig om en lækker, nybagt cookie, som gerne er sprød i kanten og lidt blød i midten. Jeg er selv vild med cookies, og denne variant med masser af peanutbutter og chokolade er ingen undtagelse.

Læs resten af indlægget

Surdejsvafler – opskrift på vafler med surdej

Udgivet af den 6. februar, 2020 i Morgenmad, Surdej

Surdejsvaffel med æbler, mandler og ahornsirup

Vafler er skønne på morgenbordet i weekenden, hvor det gerne må være lidt mere lækkert. Der er rig mulighed for at variere sine vafler med lige nøjagtig den topping, man er gladest for. Denne opskrift på surdejsvafler er en anderledes type vafler med en mere syrlig smag, som jeg klart kan anbefale alle surdejs- og vaffelfans at prøve.

Læs resten af indlægget

Surdejsboller med æble og hasselnødder

Udgivet af den 21. november, 2019 i Brød, Surdej

Surdejsboller med æble og hasselnødder

Friskbagt bagværk er helt klart en favorit på morgenbordet i weekenden herhjemme. Generelt er jeg bare virkelig vild med godt bagværk, og man kan få nogle vildt lækre resultater, hvis man bruger surdej til bagningen. Som variation af de traditionelle surdejsboller, som jeg har bagt mange gange, forsøgte jeg mig forleden med at komme friskrevet æble og hakkede hasselnødder i bolledejen. Det blev virkelig godt, og derfor får I opskriften på de lækre surdejsboller med æble og hasselnødder her.

Læs resten af indlægget

Få 3 gratis tips til at lave bedre mad

Vil du gerne lave bedre og mere velsmagende mad?

Så skriv dig op til mit nyhedsbrev og få 3 gratis tips, der giver dig bedre mad på bordet.

Mange tak for din tilmelding!