Kulmule med tomatkompot, bagt fennikel og oliven (sponsoreret)

Udgivet af den 30. april, 2017 i Fisk og skaldyr | 0 kommentarer

Opskrift på kulmule med tomatkompot, bagt fennikel og oliven

Det lader til, at jeg for tiden er rimelig inspireret af middelhavskøkkenet, så da jeg forleden modtog et par kasser tomater og samtidig blev udfordret til at kreere en ret med dem, så var det jo oplagt at lave noget i den boldgade. Det endte med et stykke stegt kulmule, som jeg serverede med bagt fennikel og en intens tomatkompot med oliven og masser af olivenolie. 

Læs resten af indlægget

Dampet kuller i ramsløg med ærtepure og urter

Udgivet af den 23. april, 2017 i Fisk og skaldyr | 2 kommentarer

Dampet kuller i ramsløg med ærtepure og urter

Fisk og ramsløg smager ganske fortrinligt sammen og kan kombineres på mange forskellige måder. En mulighed er at lave en gang dampet kuller i ramsløg, som jeg har lavet her. 

Læs resten af indlægget

Rullesteg af svinebov med ramsløg og fennikel (sponsoreret)

Udgivet af den 18. april, 2017 i Kødretter | 0 kommentarer

Rullesteg af svinebov med ramsløg og fennikel

Selvom det er forår, kan man sagtens lave lækker og intens simremad med et hint af forår. Og det er lige, hvad jeg har gjort med denne middelhavsinspirerede rullesteg af svinebov, der også har fået et nordisk præg i form af ramsløg.

Læs resten af indlægget

Moules frites – opskrift på dampede blåmuslinger

Udgivet af den 6. april, 2017 i Fisk og skaldyr | 0 kommentarer

Moules frites - opskrift på dampede blåmuslinger

Moules frites er nemt og lækkert, og så smager det virkelig bare godt! Det er jo sådan set bare dampede blåmuslinger med pommes frites og mayonnaise, og så skal der gerne et par øl til. What’s not to like? 

Læs resten af indlægget

Tequila- og mezcalsmagning med Tequila Ocho

Udgivet af den 27. marts, 2017 i Drikkevarer | 0 kommentarer

Tequila Ocho

De fleste forbinder nok tequila med noget, der ikke smager særligt godt og typisk bliver drukket som shots med salt og citron, hvilket er en skam. Tequila kan nemlig være en lækker lille sag, der snildt kan drikkes rent, hvilket jeg oplevede til en tequilasmagning for nylig. 

Læs resten af indlægget

Flank steak fra Hindsholmgrisen med vintergrøntsager og pandesauce

Udgivet af den 20. februar, 2017 i Kødretter | 2 kommentarer

Flank steak fra Hindsholmgrisen med vintergrøntsager

Flank steak, eller flankesteg, er egentlig en udskæring fra oksen, men det er faktisk muligt at få fat i selv samme udskæring fra nogle af de bedre svinekødsproducenter. Og dette var tilfældet, da jeg forleden købte en flank steak fra Hindsholmgrisen, som jeg serverede med lidt lækre vintergrøntsager og en hurtig pandesauce. 

Læs resten af indlægget

Kylling i cider- og sennepssauce – opskrift på braiseret kylling

Udgivet af den 10. februar, 2017 i Fjerkræ | 0 kommentarer

Kylling i cider- og sennepssauce - opskrift på braiseret kylling

Jeg har længe godt kunne tænke mig at lave braiseret kylling i cider, men jeg har aldrig fået taget mig sammen til at lave det. Nu har jeg langt om længe fået lavet kylling i cider, og det er jeg ked af, at jeg ikke har lavet før, for det smagte altså ret godt! 

Læs resten af indlægget

Hummus – nem opskrift på hummus med hjemmelavet tahin

Udgivet af den 6. februar, 2017 i Tilbehør, Vegetarisk | 3 kommentarer

Hummus - nem opskrift på hummus med hjemmelavet tahin

Hummus er perfekt til de fleste måltider, måske lige med undtagelse af morgenmåltidet. Sammen med lidt godt brød og nogle grøntsager er det genialt til både madpakke/frokost, eftermiddagssnack og aftensmad. 

Læs resten af indlægget