Jomfruhummerbisque med cognac og fennikel

Udgivet af den 27. december, 2017 i Fisk og skaldyr, Supper | 0 kommentarer

Jomfruhummerbisque med cognac og fennikel, hummerbisque med jomfruhummerhaler

Jomfruhummere er en delikatesse uden lige og smager ganske enkelt fantastisk. Halerne er i en kategori for sig selv, men næsten endnu bedre er dog den intense hummerbisque, man kan få ud af skallerne. Sådan en indkogt jomfruhummerbisque med cognac og en fornuftig mængde fløde smager nemlig vidunderligt.

Læs resten af indlægget

Vaniljekranse – opskrift på sprøde vaniljekranse til julen

Udgivet af den 14. december, 2017 i Desserter og kager | 0 kommentarer

Hjemmebagte vaniljekranse - perfekt opskrift til julen

Julens småkager er en helt særlig ting. Næsten alle familier har hver sine traditioner, når det kommer til de små sprøde kager. Nogle bager brunkager, andre koger klejner eller måske er det pebernødder, der er favoritten. En af mine personlige favoritter er skønne, sprøde vaniljekranse. 

Læs resten af indlægget

Restaurant Pasfall – klassisk kogekunst på højt niveau

Udgivet af den 12. december, 2017 i Restaurantbesøg | 0 kommentarer

Restaurant Pasfall, jomfruhummer

Restaurant Pasfall har længe haft ry som en af Odenses bedste restauranter, og restauranten har i lang tid stået på min liste over restauranter, jeg gerne ville besøge. Dette fik jeg gjort noget ved, da Maiken og jeg sidste weekend slog et smut forbi til en fantastisk middag. 

Læs resten af indlægget

Arancini – panerede og friterede risottokugler

Udgivet af den 30. november, 2017 i Pizza, pasta og ris | 2 kommentarer

Arancini - panerede og friterede risottokugler

Den faste læser vil vide, at jeg er svært glad for risotto i alle afskygninger. Det er nemlig både nemt og lækkert, så herhjemme er det ofte på menuen om fredagen. Skulle der være risotto tilovers, så gem det endelige til arancini, som er små kugler af risotto, der er paneret og friteret. 

Læs resten af indlægget

Slow Cheese Copenhagen 2017 – en dag i ostehimlen

Udgivet af den 23. november, 2017 i Events | 0 kommentarer

Slow Cheese Copenhagen, Jürss Mejeri, Granbarksost

I starten af måneden løb Danmarks fedeste ostefestival, Slow Cheese Copenhagen, af stablen for andet år i træk. Til festivalen var cremen af dansk og svensk ostehåndværk samlet, og udover en masse ostesmagsprøver bød dagen på en snak med andre ostenørder og en kickass workshop med den canadiske osteguru David Asher.

Læs resten af indlægget

Daal med aubergine – opskrift på indisk linsegryde

Udgivet af den 13. november, 2017 i Vegetarisk | 0 kommentarer

Daal med aubergine - opskrift på indiske linsegryde
Daal er helt klart en hverdagsfavorit herhjemme. Det er sundt, nemt og lækkert, og så er det tilmed vegetarisk. Daal kan spises året rundt, men jeg synes det indiske køkken med sine varme krydderier og chili egner sig særlig godt til de kolde efterårs- og vinteraftener. 

Læs resten af indlægget

Bønnesuppe med palmekål og parmesan

Udgivet af den 23. oktober, 2017 i Supper | 1 kommentar

Bønnesuppe med palmekål og parmesan

Det grå og blæsende efterårsvejr vækker helt naturligt en lyst til varm og nærende mad som f.eks. denne bønnesuppe med palmekål og parmesan. Suppen her er spækket med lækre efterårsgrøntsager og masser af velsmag, og så bliver den kun bedre af at blive toppet med en fornuftig mængde revet parmesan. 

Læs resten af indlægget

Helstegt lammekrone og en lille spansk vinproducent (reklame)

Udgivet af den 14. oktober, 2017 i Kødretter | 0 kommentarer

Helstegt lammekrone og en lille spansk vinproducent

I store dele af Spanien bliver der faktisk spist en hel del lam, så da jeg fornylig blev udfordret til at lave en ret til rødvinen Valdefama fra en lille spansk vinbonde, så var min første indskydelse at lave noget med lam. Og som du kan se på billedet ovenfor, så blev det til en dejlig helstegt lammekrone. 

Læs resten af indlægget

Riiigeligt smør... direkte i din mailboks

 

Skriv dig op til mit nyhedsbrev og få besked i din mailboks hver gang, der sker noget nyt på bloggen.

Ved tilmelding modtager du en e-mail, som du skal bekræfte.

Mange tak for din tilmelding!