Svamperisotto med lagret balsamico
Anden forret i nytårsmenuen endte med at blive en svamperisotto. Oprindeligt var det ikke planen, at vi skulle have to forretter, men det fik jeg hurtigt lavet om på – en risotto koster jo ikke mange håndører at lave, og så passede svamperisottoen fint ind i menuen mellem en gang stegte torsk og et confiterede svinebryst med pommes Anna og portvinssauce.
Læs resten af indlæggetStegt torsk med spinat og tomatiseret hvidvinssauce
Efter lidt lækre snacks og cava blev det tid til den første forret, der bestod af et stykke stegt torsk, spinat sauteret i rigeligt smør og en skøn sauce til at binde det hele sammen. Det var planen, at der skulle have været lidt friteret skorzonerrod på toppen for at have et sprødt element i retten, men det glemte vi desværre. Det var dog stadig en rigtig lækker forret.
Læs resten af indlæggetNytårssnacks 2013
Så er det store festmåltid overstået, og hverdagen er startet igen. For mit vedkommende betyder det, at eksamensperioden så småt er begyndt, og jeg skal til at begrave mig i bøgerne igen, men inden jeg begraver mig alt for dybt, så skal I da lige ha’ opskrifterne på sidste års nytårssnacks.
Læs resten af indlæggetNytårsmenu 2013
Så er årets nytårsmenu langt om længe kommet på plads, og vi mangler blot at handle det sidste og tilberede maden. I år går turen til København, hvor kæresten og jeg skal fejre nytår med et vennepar, og derfor er det naturligvis begrænset, hvor meget jeg kan lave i forvejen.
Læs resten af indlæggetKlatkager af risengrød – nem opskrift på klatkager
Jeg håber, at I alle har haft en go’ jul, og at I fik kreeret en fantastisk julemiddag. Efter julen står man som regel med en masse rester, og da min kærestes familie har tradition for at få risengrød d. 23. december, så fik vi selvfølgelig en rest med hjem, som vi kunne bruge til klatkager.
Læs resten af indlægget“Snaps – Naturen paa flaske” af Rasmus Leck Fischer
Rasmus Leck Fischer har for nyligt udgivet en ny bog, der ligesom sin forgænger “Ukrudt” opfordrer læseren til at komme ud i naturen og benytte sig af nogle af alle de gratis råvarer. Som titlen på bogen afslører, “Snaps – Naturen paa flaske” så handler det denne gang om snaps.
Læs resten af indlæggetGod økologisk kaffe fra Øristeriet
Der er ikke nogen bedre måde at starte dagen på end med en god kop kaffe, og det sidste stykke tid har den kaffe endda også været økologisk. Øristeriet har nemlig været så venlige at sende mig et lille udvalg af deres forskellige kaffebønner, som jeg så har haft mulighed for at smage på.
Læs resten af indlæggetEn aften med Electrolux, sous vide og lakrids
Sous vide har længe været forbeholdt professionelle kokke, men er i højere grad ved at være mere tilgængeligt for den almene bruger. De seneste par år er både vakuumpakkere, temperaturstyrede vandbad og andet sous videudstyr begyndt at dukke op hos større producenter som f.eks. OBH Nordica og nu også Electrolux.
Læs resten af indlæggetVelkommen til Rigeligtsmør.dk
Har du spørgsmål, ris/ros, forespørgsler eller noget andet, så skal du være velkommen til at skrive en kommentar eller kontakte mig på mail: kontakt@rigeligtsmor.dk
Populære indlæg
Følg med på Instagram
Copyright © 2026 Rigeligtsmør.dk | Læs cookie- og privatlivspolitik.