Nytårsmenu 2013

Udgivet af den 28. december, 2013 i Menuer og opskriftssamlinger | 5 kommentarer


Nytårsmenu 2013

Så er årets nytårsmenu langt om længe kommet på plads, og vi mangler blot at handle det sidste og tilberede maden. I år går turen til København, hvor kæresten og jeg skal fejre nytår med et vennepar, og derfor er det naturligvis begrænset, hvor meget jeg kan lave i forvejen.

I år har jeg købt al vin hos Vinoble Odense på Dalumvej med undtagelse af rødvinen til forret #2, hvilket er en flaske, som jeg har liggende i kælderen, og som jeg bestemt glæder mig til at smage. Opskrifterne kommer som sædvanlig først på bloggen i det nye år, men mangler du stadig at få styr på en ret eller to, så håber jeg, at nedenstående kan give lidt inspiration. Ellers er der masser af inspiration (og opskrifter) at finde fra nytårsmenuen 2011 og nytårsmenuen 2012. Skulle du blive inspireret af menuen, så skal du være velkommen til at komme med spørgsmål til f.eks. tilberedninger osv., så skal jeg nok svare på, hvordan jeg har tænkt mig at lave de forskellige retter.

 

Nytårsmenu 2013

Snack

Butterdej, karamelliseret løg, parmaskinke og parmesan
Chips af kartoffel og rødbede serveret med chilimayonnaise og estragonmayonnaise
2011 L’Hereu Brut, Raventos i Blanc

Forret #1

Stegt torsk, smørsauteret spinat og tomatiseret hvidvinssauce
2012 Colle dei Tigli, Catine Lenotti

Forret #2

Svamperisotto
2003 Beaune Boucherottes, Louis Jadot

Hovedret

Confiteret svinebryst, pommes Anna, grønkål, æble og portvinssauce
2012 Pont de Gassac Rouge, Mas Daumas Gassac

Ganerenser

Granité af granatæble

Dessert

Hvidvinspocheret pære, chokoladecreme og hasselnød
Pineau des Charentes Blanc, Cognac Francois Voyer

Midnat

Hjemmelavede saltmandler
Cremant de Bourgogne Brut, Perle de Vigne Grande Reserve, Louis Bouillot
Cremant de Bourgogne Demi-Sec, Perle de Vigne Grande Reserve, Louis Bouillot

 

Som du måske har bemærket, så har vi valgt at skære champagnen fra og holde os til hhv. Cava og Cremant, da der desværre ikke er penge til det hele i år. Cremant fremstilles på samme måde som Champagne, og det kan ofte være ret godt til prisen. Er du på udkig efter alternativer til den klassiske champagne vil jeg foreslå dig at slå et smut forbi Gastromand.

Jeg håber, at I alle får en rigtig dejlig nytårsaften fyldt med en masse lækkerier. I skal samtidig have mange tak for endnu et fantastisk år og alle jeres kommentarer – både på bloggen og på facebook.

Hvad er der på nytårsmenuen hos dig?

Martin Villumsen

Mit navn er Martin, og det er mig, der står bag bloggen. Jeg håber, at bloggen kan være med til at inspirere dig i køkkenet, hvad enten det er til den store gourmetmiddag i weekenden, eller til det simple hverdagsmåltid. Læs mere om bloggen her.

5 Kommentarer

  1. Orv en lækker menu – confiteret svinebryst, det har jeg endnu aldrig smagt, lyder MUMS.

    Rigtig godt nytår,
    La Cucina Nada

    • Tak! 🙂 Jeg håber også, at det bliver godt.

      Jeg har faktisk heller ikke lavet/spist confit af svinebryst før, men jeg er sikker på, at det bliver godt 😀

      Du må også have et rigtig godt nytår.

      Venlig hilsen
      Martin

  2. Venter bare på, hvornår JEG mon bliver inviteret på nytårsmenu hos jer, haha.

    Hvad vores egen menu angår, så synes vi begge to, at torsken er en dræbende kedelig fisk, så jeg tror, vi finder på noget med pighvar måske.

    Ønsker godt nytår herfra og siger tak for god madinspiration og besøg på min blog i året, der gik.

    Mange hilsener fra Dropsene

    • Hehe ja, det er der sikkert mange, der gør :p

      Jeg synes nu, at torsk er rigtig lækker, hvis den bliver tilberedt perfekt. Pighvar er dog en helt fantastisk fisk, så det ville ikke være helt dumt 🙂

      I må også have et rigtig godt nytår. Jeg er glad for at kunne inspirere, og jeg takker også for alle besøg og kommentarer i året der gik 🙂

      Venlig hilsen
      Martin

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Riiigeligt smør... direkte i din mailboks

 

Skriv dig op til mit nyhedsbrev og få besked i din mailboks hver gang, der sker noget nyt på bloggen.

Ved tilmelding modtager du en e-mail, som du skal bekræfte.

Mange tak for din tilmelding!