Hjemmelavede saltmandler er en super nem og lækker snack, som jeg efterhånden har lavet en del gange. Jeg laver ofte lidt snacks til gæsterne, inden vi skal spise, og jeg har bl.a. lavet saltmandler som snack til nytår, og da vi havde venner på besøg til sushi.
Personligt er jeg generelt stor fan af snacks inden et måltid! Det er en fantastisk måde at vække appetitten på, og så kan det også være en nem måde at imponere gæsterne lidt på – og så er det altid en god undskyldning for at åbne en flaske Champagne eller lave en lækker cocktail. Alternativt så er de sprøde saltmandler altså også bare gode til en kold øl, hvad enten det er før eller efter maden – eller bare en varm eftermiddag i solen.
Ingredienser
- 200 g mandler
- 2 dl vand
- 12 g salt
Sådan gør du
- Kom mandler, vand og salt på en pande eller i en gryde. Tænd for blusset og lad vandet koge helt ind. Når vandet er ved at være kogt ind rystes panden/gryden lidt engang imellem, så mandlerne ikke brænder på.
- Kom saltmandlerne over på en bageplade med bagepapir og spred dem godt ud.
- Bag saltmandlerne i ovnen i ca. 30 min. ved 150 grader til de er sprøde. Tag en mandel ud og lad den køle af for at teste sprødheden – de bliver først rigtigt sprøde, når de er helt kølet af.
- Opbevar mandlerne i en lufttæt beholder – gerne med et stykke køkkenrulle i bunden for at undgå, at mandlerne bliver bløde.
Noter
Hjemmelavede saltmandler – den perfekte snack
Man kan selvfølgelig lave snacks i mange forskellige afskygninger, og det er stort set kun fantasien, der sætter grænsen for, hvad man kan lave. Jeg laver ofte hjemmelavede chips med forskellige slags mayonnaise og saltmandler, men sidste nytår kastede jeg mig også ud i nogle små butterdejssnacks med karamelliseret løg, parmaskinke og parmesan, som er en kombination af ingredienser, der bare smager afsindigt godt sammen. Og så er det rent faktisk også ret nemt at lave. Du finder opskrift på både hjemmelavede chips og butterdejssnacks her.
Læs også: Grønkålschips med salt og balsamico
Hvis man er blevet træt af de klassiske saltmandler eller bare er i humør til noget andet, så kan man tilsætte noget krydderi til vandet sammen med salt og mandler. Jeg kan f.eks. varmt anbefale at tilsætte lidt chili, røget paprika eller tørret rosmarin. Det kan også varmt anbefales at prøve at lave saltmandlerne med røgsalt i stedet for almindeligt salt – det er altså også ret lækkert!
Martin Villumsen
Har du spørgsmål, ris/ros, forespørgsler eller noget andet, så skal du være velkommen til at skrive en kommentar eller kontakte mig på mail: kontakt@rigeligtsmor.dk
Populære indlæg
