Restaurant Schønnemann – smørrebrød på højt niveau

Udgivet af Martin Villumsen i Restaurantbesøg

Vores tur til København og Malmö blev skudt igang med en frokost på Restaurant Schønnemann på Hauser Plads. Vi havde reserveret bord til kl. 12.00, og ankom små fem minutter før. Vi gik indenfor og blev vist hen til vores bord lige ved vinduet – der var dog ikke den store udsigt, da hele Hauser Plads var en stor byggeplads, men det gjorde nu heller ikke noget, for nu var det smørrebrød, snaps og hygge der var i fokus. Der var ikke ret mange mennesker, da vi ankom, men i løbet af en halv time var der proppet, og stedet summede af go’ stemning.

Ferie i Malmö og København

Udgivet af Martin Villumsen i Rejser

Maiken og jeg er netop hjemvendt fra fem dage i Malmö og København, hvor vi boede ved et vennepar i Malmö. Billedet ovenfor er af den unikke Turning Torso ved Malmö havn, som med sine 190 m er Skandinaviens højeste bygning, og den øverste etage er roteret 90 grader med uret i forhold til stueetagen.

Hel kylling i ovn med tomater og hvidløg

Udgivet af Martin Villumsen i Fjerkræ

Jeg synes ofte, at kylling bliver forbundet med en kedelig hverdagsspise, især i form af saltvandspumpede brystfileter, og det er synd og skam. Kylling kan smage rigtig godt, hvis bare man køber kylling af god kvalitet – helst en hel kylling, da der sidder masser af smag i benene. Det er dog de færreste, der har råd til at købe en stor fin økologisk kylling til 150,- hver gang der står kylling på menuen.

Jordbærtærte med pistaciemasse

Udgivet af Martin Villumsen i Desserter og kager

Jordbærsæsonen synger på sidste vers, og som afslutning på dette blev vi simpelthen nødt til at lave denne jordbærtærte. Tærten består af en sprød mørdejsbund, en lækker mazarinmasse med blendede pistacienødder og lækre søde danske jordbær på toppen, penslet med lidt ribsgele og drysset med grofthakkede pistacienødder. En sand himmerigsmundfuld!

Gazpacho – nem opskrift på spansk tomatsuppe

Udgivet af Martin Villumsen i Supper, Vegetarisk

Gazpacho er en klassisk spansk tomatsuppe, der skal serveres iskold og gerne med lidt god olivenolie. Den stammer fra Andalusien i Sydspanien, men spredte sig rimelig hurtigt til resten af Spanien og Portugal.

Nemme og syndige brombærsnitter

Udgivet af Maiken Bundgaard i Desserter og kager

Det er oftest mig, der laver de søde ting i køkkenet herhjemme, og denne gang stod den på lækre brombærsnitter. Vi har i længere tid haft planer om at prøve at lave hjemmelavede snitter, men egentlig havde vi tænkt på nogle klassiske hindbærsnitter eller måske nogle rabarbersnitter.

Læs resten af indlægget

Grillet kalveculotte med timian og hvidløg

Udgivet af Martin Villumsen i Grill, Kødretter

Her den sidste uges tid har Maiken og jeg passet hus for noget familie, og i den anledning er der blevet grillet lidt, heriblandt en lækker grillet kalveculotte. Fordelen ved at passe hus, når man til daglig bor i en lejlighed, er haven. Det har heldigvis været ret godt vejr de fleste dage, så vi har benyttet både have og grill flittigt. 

Hyldeblomstsaft – nem opskrift på hyldeblomstsaft

Udgivet af Martin Villumsen i Drikkevarer

Der er ikke noget bedre og mere sommerligt end et glas iskoldt hjemmelavet hyldeblomstsaft. Det er smagen af sommer! Og så er det faktisk ret nemt at lave selvom det selvfølgelig tager lidt tid at ordne hyldeblomsterne.