Supper

Løgsuppe – en fransk klassiker

Udgivet af den 8. februar, 2012 i Supper | 12 kommentarer

Gratineret fransk løgsuppe

Der er ikke noget bedre end en glohed suppe at varme sig på i den kulde vi har haft på det seneste, og en klassisk fransk løgsuppe er et rigtig godt bud på dette. De fleste jeg snakker med har faktisk aldrig smagt løgsuppe før, hvilket er en skam, da det smager absolut fantastisk – derudover er det også en rigtig billig ret.

Læs resten af indlægget

Jordskokkesuppe med kammuslinger og æble

Udgivet af den 31. oktober, 2011 i Supper | 15 kommentarer

Jordskokkesuppe med kammuslinger og æble

Forrige weekend havde vi besøg af et vennepar, og så var der jo lagt op til den helt store middag. Dagen før stod jeg i køkkenet det meste af dagen, så alt var klart og tilrettelagt. Menuen stod på jordskokkesuppe med stegte kammuslinger til forret. Savojkålspakker med kalvehaler med græskarmos og skorzonerrødder til hovedret, og så sluttede vi af med en cheesecake med brombærpuré til dessert. Alt i alt en rigtig vellykket og dejlig menu.

Læs resten af indlægget

Suppe på svinebryst og øl

Udgivet af den 20. juni, 2011 i Supper | 0 kommentarer

Svinebryst i skiver… hvad i alverden skal man dog bruge det til? Du får det nærmest kastet i nakken i samtlige supermarkeder, og det er egentlig ikke et særlig interessant stykke kød, hvis det bare bliver stegt på panden. Så jeg gjorde, hvad jeg kunne for at få noget interessant ud af det. Fik inspiration til denne ret fra Gastro, hvor der var en opskrift på saltet svinebryst. Så i stedet for at bruge et helt stykke svinebryst, der saltes natten over, brugte jeg svinebryst i skiver og lod være at salte det.

Læs resten af indlægget

Nordisk pho-suppe

Udgivet af den 9. maj, 2011 i Supper | 3 kommentarer

Nordisk pho-suppe

Denne pho-suppe er et lækkert alternativ til en almindelig hønsekødssuppe, og fyldet kan varieres efter smag og behag. Det er en lidt anderledes suppe end de fleste måske er vant til, og du kan få alle ingredienserne i de fleste supermarkeder. Opskriften er fra Almanak af Claus Meyer, som jeg bruger flittigt, da den er fyldt med gode og lidt anderledes opskrifter, hvilket denne suppe er et godt eksempel på.

Læs resten af indlægget

Kartoffel-porresuppe med sprød seranoskinke

Udgivet af den 12. april, 2011 i Supper | 0 kommentarer

Kartoffel-porresuppe med sprød seranoskinke

Der er ikke noget bedre end en god, varm kartoffel-porresuppe at varme sig på, når det er koldt udenfor. Der er nemlig en ganske god grund til, at det er en klassiker, og det er fordi, det smager så skønt.

Læs resten af indlægget

Græskarsuppe med chili – nem og lækker opskrift

Udgivet af den 11. november, 2010 i Supper | 0 kommentarer

Opskrift på græskarsuppe med chili og ingefær

Supper er en af de dejlige ting ved efterår og vinter, og her er en god cremet græskarsuppe med chili og ingefær bestemt ingen undtagelse. Ikke at man ikke kan spise suppe resten af året, men det fungerer bare bedre med en varm suppe, når det er koldt udenfor.

Læs resten af indlægget