Indlæg med tagget "Timian"

Langtidsstegt and med appelsin og timian

Udgivet den 18. december, 2012 i Fjerkræ | 2 kommentarer

Som du måske har set på Facebook, så var der langtidsstegt and på menuen herhjemme forleden. Det var dog ikke den klassiske med svesker og æbler, men derimod med appelsin og timian, hvilket fungerede rigtig godt. Det var dog heller ikke sådan, at det hele endte med at smage af appelsin, men derimod en subtil sødmefuld appelsinsmag, som gjorde det rigtig godt sammen med anden.

Frokostsalat med hvide bønner, chorizo og rodfrugter

Udgivet den 30. november, 2012 i Salater | 0 kommentarer

Nu nærmer vi os med hastige skridt december og julen står snart for døren. Dette betyder også for mit vedkommende, at dette semester er ved at være slut og eksamensperioden står for døren. Der er dog lige et par ugers undervisning tilbage inden eksamensræset begynder, så I får lige en opskrift mere på en lækker frokostsalat. Heldigvis starter eksamen først til januar, så der er forhåbentlig også tid til lidt julehygge inden da. 

Lammepie med svampe og mørk øl

Udgivet den 20. oktober, 2012 i Kødretter | 6 kommentarer

Pies er en ting, vi ikke rigtig har tradition for i Danmark på samme måde, som de har i f.eks. England, hvilket egentlig er ærgerligt, da det er en glimrende spise. En traditionel pie består af et lækkert kødfyld med masser af kraft og saft og et låg af sprød gylden butterdej – i dette tilfælde er der tale om lammepies serveret i små Le Creuset stentøjsgryder, hvilket passer perfekt med én pr. næse.

Frikadeller

Udgivet den 15. oktober, 2012 i Kødretter | 0 kommentarer

Frikadeller er en go’ gammel klassiker, der er populær hos de fleste danske familier. Det er traditionel dansk mad når det er bedst, og de fleste vil nok påstå, at deres bedstemor laver verdens bedste frikadeller. Jeg vil dog alligevel vove pelsen og komme med mit bud på, hvad jeg mener er en ret go’ frikadelleopskrift. 

Klassisk lasagne

Udgivet den 4. oktober, 2012 i Kødretter | 6 kommentarer

Nu når det er begyndt at blive tidligere mørkt, og man kan sidde indenfor om aftenen og høre både blæst og regn mod vinduerne, så er det tegn på, at efteråret for alvor er kommet. Dette betyder også, at det så småt er ved at være tid til de mere kraftige retter, som denne lasagne. I husker måske, da jeg lavede en lidt lettere og sommeragtig lasagne med kylling?

Læs resten af indlægget

Kylling i ovn med tomater og hvidløg

Udgivet den 8. august, 2012 i Fjerkræ | 2 kommentarer

Jeg synes ofte, at kylling bliver forbundet med en kedelig hverdagsspise, især i form af saltvandspumpede brystfileter, og det er synd og skam. Kylling kan smage rigtig godt, hvis bare man køber kylling af god kvalitet – helst en hel kylling, da der sidder masser af smag i benene. Det er dog de færreste, der har råd til at købe en stor fin økologisk kylling til 150,- hver gang der står kylling på menuen.

Grillet kalveculotte med timian og hvidløg

Udgivet den 10. juli, 2012 i Kødretter | 2 kommentarer

Her den sidste uges tid har Maiken og jeg passet hus for noget familie, og i den anledning er der blevet grillet lidt. Fordelen ved at passe hus, når man til daglig bor i en lejlighed, er haven. Det har heldigvis været ret godt vejr de fleste dage, så vi har benyttet både have og grill flittigt. Igår havde vi planlagt at grille en kalveculotte med lidt lækre grøntsager. Vejret var som bekendt ikke særlig grillvenligt, så vi havde heldigvis mulighed for at sætte grillen under et halvtag. 

Lasagne med kylling, spinat og spidskål

Udgivet den 2. juli, 2012 i Fjerkræ | 2 kommentarer

Så er eksamensræset langt om længe overstået, og nu har vi en dejlig lang ferie i vente, hvilket selvfølgelig blev fejret med en go’ flaske vin forleden. Nu vil vi bare gerne ha’ en masse dejlig sol, så vi rigtigt kan nyde ferien. Men mon ikke den er på vej?

Jeg har længe haft lyst til at lave en kyllingelasagne med spinat, og nu fik jeg endelig gjort noget ved det. Det er et rigtig godt alternativ til den klassiske og lidt tungere lasagne, og den kan helt klart anbefales.