Kartoffel-/porresuppe med stenbiderrogn
Det er godt nok ved at være sidst på sæsonen, hvad stenbiderrogn angår, men det er ikke helt slut endnu. Så skynd dig ned til din lokale fiskemand og køb nogle – det smager nu godt. Det er faktisk første gang, at jeg har brugt stenbiderrogn i en kartoffel-/porresuppe, og det var forrygende godt. Hvis du ikke kan få stenbiderrogn ved din fiskemand, kan du også servere suppen med et stykke dampet filet, der lige er rullet sammen – f.eks. fra torsk, rødtunge eller pighvar.
Læs resten af indlæggetBlinis med stenbiderrogn
Så er det endelig FORÅR! I hvert fald ifølge kalenderen, men hvis man kigger ud af vinduet er der ikke meget forår over det, men det er da så småt på vej. Så mens vi venter på vejret og alle de skønne råvarer, der snart kommer i sæson, må vi “nøjes” med stenbiderrognen, som er i sæson allerede fra Januar til Marts. Sæsonen varierer lidt alt efter vandets temperatur, og der burde stadig være frisk stenbiderrogn hos fiskehandleren.
Læs resten af indlægget
Nye kommentarer