Rødkålssalat med klementiner og græskarkerner
Selvom julen er overstået og de fleste sikkert har spist and og rødkål i store mængder i løbet af de sidste par dage, så skal I da ikke snydes for den rødkålssalat, som jeg serverede til den langtidsstegte and forleden. Jeg håber, at I ligesom jeg, har haft et par gode juledage med masser af mad, vin og andre lækkerier, og jeg vil i samme omgang slå et slag for, at man også sagtens kan spise både and og rødkål resten af året – det er jo en skøn spise. Rødkål kan f.eks. være rigtig lækkert i form af en frisk og sprød salat som denne.
Læs resten af indlæggetFrokostsalat med hvide bønner, chorizo og rodfrugter
Nu nærmer vi os med hastige skridt december og julen står snart for døren. Dette betyder også for mit vedkommende, at dette semester er ved at være slut og eksamensperioden står for døren. Der er dog lige et par ugers undervisning tilbage inden eksamensræset begynder, så I får lige en opskrift mere på en lækker frokostsalat. Heldigvis starter eksamen først til januar, så der er forhåbentlig også tid til lidt julehygge inden da.
Læs resten af indlæggetFrokostsalat med kikærter og bulgur
Herhjemme er vi så småt begyndt at eksperimentere med at lave forskellige salater til frokost, da kæresten har lidt barndomstraumer over kedelige og lettere smattede rugbrødsmader i madpakken. Så vi prøver ihærdigt at gøre frokosten mere spændende end den hidtil har været. Derudover så har en madpakke det også med at blive lidt kedelig i og med, at den ligger i tasken i så mange timer, inden den skal spises.
Hvidkålssalat med æble
Kål er godt – og sundt! Og nu er det endelig blevet sæson for kål, så det skal vi nyde. Jeg tror generelt, at de fleste har lidt barndomstraumer når det kommer til kål. Kål kan bruges på mange forskellige måder, og i løbet af efteråret og vinteren er det sæson for kål, hvilket betyder, at du kan få dansk kål til næsten ingen penge. F.eks. så havde SuperBest en masse forskellige typer kål på tilbud til 5,-/stk. og jeg skal love for, at der er meget mad i f.eks. et hvidkål.
Læs resten af indlæggetSalat med andebryst, granatæble og valnødder
Godt nok er julen for længst overstået, men hvem siger, at man kun kan spise and i december? Man behøver jo ikke at spise brunkartofler, rødkål og brun sovs til hver gang man skal ha’ and. Jeg havde et par andebryster liggende i fryseren fra julen, og her er hvad der kom ud af det. En lækker lille salat med dejligt rosastegt andebryst. Det er en relativt hurtig ret at lave, så den passer perfekt ind i hverdagen. Det, der tager længst tid er faktisk at stege andebrystet.
Læs resten af indlæggetRødbedesalat med feta og pære
Lige før jul havde vi min kærestes forældre på besøg. Vi havde et godt stykke tid i forvejen fået nogle lammekoteletter af dem, som bare lå i fryseren, og jeg tænkte, at det var en god anledning til at spise dem. Til forret fik vi Røget makrel med fennikel, citronmayo og sprødt brød og til lammekoteletterne serverede jeg nogle bagte kartofler og pastinakker, en marsalasauce (som jeg før har lavet. Se opskriften her) og denne vidunderlige rødbedesalat. Jeg fandt denne salat i en Jamie Oliver kogebog og tænkte straks, at det måtte være den perfekte salat til lam – og det var det! Efter al den dejlige mad og vin skulle vi også lige ha’ en kop kaffe, og dertil havde min kæreste bagt nogle rigtig lækre (og kæmpe) chokoladecookies, så det var en dejlig måde at slutte aftenen af på.
Læs resten af indlægget
Nye kommentarer