Indlæg med tagget "Parmesan"

Vegetariske selleribøffer med ost

Udgivet den 4. april, 2013 i Vegetar | 0 kommentarer

Nu lader det til at foråret endelig er kommet til Danmark, og så går der (forhåbentligt) ikke længe før alle de friske spæde grøntsager begynder at dukke op – det bliver skønt! Men indtil da må vi gøre, hvad vi kan for at nyde de rodfrugter, der stadig er tilbage fra vinteren.

Forleden lavede vi disse lækre selleribøffer, som et forsøg på at lave noget anderledes med rodfrugten mange hader; knoldsellerien. Sellerien blev revet og rørt sammen med forskellige lækkerier til en fars, hvorefter den blev formet til små bøffer og stegt på panden. 

Spaghetti and meatballs

Udgivet den 11. november, 2012 i Pasta | 0 kommentarer

Spaghetti and meatballs er en klassisk italiensk pastaret – og en rigtig hyggelig ret! De fleste forbinder nok retten med Lady og Vagabonden, hvor de sidder i baggården og deler en stor tallerkenfuld spaghetti and meatballs. Det er i hvert fald en rigtig klassiker (både film og ret), som der skal rives frisk parmesan udover ved servering og gerne et godt glas rødvin til. Det skal dog nævnes, at jeg valgte at lave retten med fettuccine, som du kan se på billedet ovenfor. Det er selvfølgelig ikke helt klassisk, men det smagte nu stadig rigtig godt. 

Klassisk lasagne

Udgivet den 4. oktober, 2012 i Kødretter | 6 kommentarer

Nu når det er begyndt at blive tidligere mørkt, og man kan sidde indenfor om aftenen og høre både blæst og regn mod vinduerne, så er det tegn på, at efteråret for alvor er kommet. Dette betyder også, at det så småt er ved at være tid til de mere kraftige retter, som denne lasagne. I husker måske, da jeg lavede en lidt lettere og sommeragtig lasagne med kylling?

Læs resten af indlægget

Kanin i dijonsennep

Udgivet den 3. september, 2012 i Kødretter | 4 kommentarer

Jeg har i lang tid godt kunne tænke mig at lave/smage kanin, så da jeg fik en nyhedsmail fra Caroline i Odense, hvor der stod, at hun havde fået kaniner hjem fra Frankrig, blev jeg nødt til at købe ta’ op og købe en. Jeg havde rimelig hurtigt besluttet mig for, at der skulle laves en klassisk gang kanin i dijonsennep, hvortil jeg ville prøve at lave polenta, hvilket jeg heller ikke havde prøvet at lave før. Polenta er egentlig bare majsmel, som oftest koges til en tyk grød og kan serveres som et alternativ til kartoffelmos.

En aften på Retour

Udgivet den 20. august, 2012 i Restaurantbesøg | 2 kommentarer

Fredag aften var det Retour i Tordenskjoldsgade, der fik lov at stå for vores aftensmad. Da vi planlagde vores lille tur til København og Malmö, havde vi besluttet, at vi skulle spise en frokost på Restaurant Schønnemann, og at vi skulle spise aftensmad på en god restaurant i mellemprisklassen – lige præcis hvilken restaurant tog os lidt tid at beslutte.

Lasagne med kylling, spinat og spidskål

Udgivet den 2. juli, 2012 i Fjerkræ | 2 kommentarer

Så er eksamensræset langt om længe overstået, og nu har vi en dejlig lang ferie i vente, hvilket selvfølgelig blev fejret med en go’ flaske vin forleden. Nu vil vi bare gerne ha’ en masse dejlig sol, så vi rigtigt kan nyde ferien. Men mon ikke den er på vej?

Jeg har længe haft lyst til at lave en kyllingelasagne med spinat, og nu fik jeg endelig gjort noget ved det. Det er et rigtig godt alternativ til den klassiske og lidt tungere lasagne, og den kan helt klart anbefales. 

Fettuccine med tun, tomat og kanel

Udgivet den 30. november, 2011 i Fisk og skaldyr, Pasta | 10 kommentarer

Tun, tomat og kanel? Ja, det lyder ret mærkeligt, men det smager faktisk rigtig godt. Nu kunne man godt gå hen og tro, at det er fordi julen nærmer sig, at jeg har krydret min pasta med kanel, men det har intet med sagen at gøre. Det er faktisk en Jamie Oliver inspireret opskrift, fra en kogebog jeg har stående på hylden.

Jeg valgte at lave pastaen selv, da jeg alt for sjældent får brugt min pastamaskine. Det blev et rigtig lækkert resultat og til forskel fra sidst, hvor jeg lavede Canneloni med svampe, spinat og oksekød, gik det faktisk helt smertefrit.

Cannelloni med svampe, spinat og oksekød

Udgivet den 22. marts, 2011 i Kødretter, Pasta | 4 kommentarer

Jeg har længe gerne ville prøve at lave min egen pasta, og det fik jeg så prøvet forleden i form af lasagneplader, der blev rullet til cannelloni. Dette endte med at blive et større projekt, og vi fik først aftensmad kl. 21. den dag. Det er egentlig ikke fordi, at det er ret svært at lave sin egen pasta, men den første opskrift jeg prøvede fungerede ikke, og der var alt for meget mel i forhold til æg… det samme i anden opskrift jeg prøvede, men tredje gang var lykkens gang.