Sprød pizza med hjemmelavet tomatsauce og ramsløg
Ramsløgene er efterhånden ved at være i fuld flor, og det skal udnyttes! Forleden var jeg nede og plukke en ordentlig portion ramsløg, og vi har efterhånden både brugt det på et godt stykke rugbrød med f.eks. æg, til ramsløgssmør og som topping på hjemmelavet pizza; her både som ramsløgsolie, creme fraiche dressing med ramsløg og friskhakket på toppen.
Rødkålssalat med klementiner og græskarkerner
Selvom julen er overstået og de fleste sikkert har spist and og rødkål i store mængder i løbet af de sidste par dage, så skal I da ikke snydes for den rødkålssalat, som jeg serverede til den langtidsstegte and forleden. Jeg håber, at I ligesom jeg, har haft et par gode juledage med masser af mad, vin og andre lækkerier, og jeg vil i samme omgang slå et slag for, at man også sagtens kan spise både and og rødkål resten af året – det er jo en skøn spise. Rødkål kan f.eks. være rigtig lækkert i form af en frisk og sprød salat som denne.
Læs resten af indlæggetFrokostsalat med hvide bønner, chorizo og rodfrugter
Nu nærmer vi os med hastige skridt december og julen står snart for døren. Dette betyder også for mit vedkommende, at dette semester er ved at være slut og eksamensperioden står for døren. Der er dog lige et par ugers undervisning tilbage inden eksamensræset begynder, så I får lige en opskrift mere på en lækker frokostsalat. Heldigvis starter eksamen først til januar, så der er forhåbentlig også tid til lidt julehygge inden da.
Læs resten af indlæggetFrokostsalat med kikærter og bulgur
Herhjemme er vi så småt begyndt at eksperimentere med at lave forskellige salater til frokost, da kæresten har lidt barndomstraumer over kedelige og lettere smattede rugbrødsmader i madpakken. Så vi prøver ihærdigt at gøre frokosten mere spændende end den hidtil har været. Derudover så har en madpakke det også med at blive lidt kedelig i og med, at den ligger i tasken i så mange timer, inden den skal spises.
Kålchips med salt og balsamico
Som nævnt i sidste indlæg fik vi købt en ordentlig buket grønkål ved grønthandleren, hvorfor der selvfølgelig var noget i overskud fra suppen. Noget af det røg i fryseren til en anden go’ gang, og resten gik til en lille portion kålchips. Det var første gang, at vi forsøgte os med kålchips, og de blev faktisk overraskende gode og super sprøde. Derudover er det et lækkert og sundere alternativ til traditionelle chips, når den lille sult står for døren.
Læs resten af indlæggetGazpacho
Gazpacho er en klassisk spansk tomatsuppe, der skal serveres iskold. Den stammer fra Andalusien i Sydspanien, men spredte sig rimelig hurtigt til resten af Spanien og Portugal. Den kolde tomatsuppe findes i et hav af variationer, hvor tomater og brød bliver erstattet af f.eks. avocado, agurk, vandmelon, persille etc., men oprindeligt bliver gazpacho altså lavet på tomater.
Læs resten af indlæggetHjemmelavet pasta
Nu synes jeg efterhånden, at jeg er ved at ha’ godt styr på at lave pasta, og har derfor besluttet at skrive et indlæg om dette. Jeg har tidligere eksperimenteret med at lave pasta og er langt om længe kommet frem til en velfungerende opskrift/fremgangsmåde. De tidligere indlæg, hvor jeg har lavet pasta, er blevet opdateret og refererer nu til dette indlæg.
Læs resten af indlæggetCarbonara med ramsløgspasta
Så har der været gang i pastamaskinen igen… og ramsløg, hvilket resulterede i denne grønne pastaret. Jeg har efterhånden fundet teknikken til at lave pasta nu, og det tager ikke nær så lang tid og er ikke nær så besværligt mere, som det var de første par gange. Denne gang blev pastadejen krydret med en gang friske ramsløg, hvilket både gav en flot farve og en lækker smag.
Læs resten af indlægget
Nye kommentarer