Vegetariske selleribøffer med ost
Nu lader det til at foråret endelig er kommet til Danmark, og så går der (forhåbentligt) ikke længe før alle de friske spæde grøntsager begynder at dukke op – det bliver skønt! Men indtil da må vi gøre, hvad vi kan for at nyde de rodfrugter, der stadig er tilbage fra vinteren.
Forleden lavede vi disse lækre selleribøffer, som et forsøg på at lave noget anderledes med rodfrugten mange hader; knoldsellerien. Sellerien blev revet og rørt sammen med forskellige lækkerier til en fars, hvorefter den blev formet til små bøffer og stegt på panden.
Læs resten af indlæggetUngarsk gullashsuppe
Selvom vi nu skriver marts er det lidt som om, at vejrguderne ikke helt har forstået, at det er forår, og eftersom det er ret koldt for tiden, så er der stadig plads til lidt god simremad. For lidt tid siden satte jeg en stor portion gullash over inden kæresten og jeg tog et smut i Odense Zoo, og da vi kom hjem en 2-3 timer senere duftede hele lejligheden skønt. Og netop fordi, at det også var så hundekoldt den dag, så var det bare endnu mere tilfredsstillende at komme hjem til rigtig hygge i form af en varm gullashsuppe, tæpper og stearinlys.
Spaghetti and meatballs
Spaghetti and meatballs er en klassisk italiensk pastaret – og en rigtig hyggelig ret! De fleste forbinder nok retten med Lady og Vagabonden, hvor de sidder i baggården og deler en stor tallerkenfuld spaghetti and meatballs. Det er i hvert fald en rigtig klassiker (både film og ret), som der skal rives frisk parmesan udover ved servering og gerne et godt glas rødvin til. Det skal dog nævnes, at jeg valgte at lave retten med fettuccine, som du kan se på billedet ovenfor. Det er selvfølgelig ikke helt klassisk, men det smagte nu stadig rigtig godt.
Læs resten af indlæggetEfterårssuppe med svampe og grønkål
Grønkål er – udover at være spækket med vitaminer – en ret overset og lækker kåltype, som kan bruges til meget andet end grønlangkål, og netop nu er sæsonen for grønkål skudt igang. I løbet af de sidste par uger, havde min kæreste og jeg snakket om, at det snart var tid til at lave noget med grønkål, nu når sæsonen endelig er startet. Det kom der denne lækre suppe ud af.
Læs resten af indlæggetLammepie med svampe og mørk øl
Pies er en ting, vi ikke rigtig har tradition for i Danmark på samme måde, som de har i f.eks. England, hvilket egentlig er ærgerligt, da det er en glimrende spise. En traditionel pie består af et lækkert kødfyld med masser af kraft og saft og et låg af sprød gylden butterdej – i dette tilfælde er der tale om lammepies serveret i små Le Creuset stentøjsgryder, hvilket passer perfekt med én pr. næse.
Læs resten af indlæggetKlassisk lasagne
Nu når det er begyndt at blive tidligere mørkt, og man kan sidde indenfor om aftenen og høre både blæst og regn mod vinduerne, så er det tegn på, at efteråret for alvor er kommet. Dette betyder også, at det så småt er ved at være tid til de mere kraftige retter, som denne lasagne. I husker måske, da jeg lavede en lidt lettere og sommeragtig lasagne med kylling?
Vegetarisk curry med røde linser
Kan I huske, at jeg købte en lille pose madras karry og nogle tørrede birds eye chilier, da jeg var i Torvehallerne på vores ferie til Malmø og København? Chilierne har jeg brugt af i ny og næ, hvis maden manglede lidt varme, men karryen fik jeg først taget hul på forleden. Den blev nemlig brugt til denne curry a’la dhal. Både kæresten og jeg har været lidt småsyge på det seneste, så der har været spicy mad med masser af chili, hvidløg og ingefær på bordet op til flere gange den forgående uge.
Læs resten af indlæggetKylling i ovn med tomater og hvidløg
Jeg synes ofte, at kylling bliver forbundet med en kedelig hverdagsspise, især i form af saltvandspumpede brystfileter, og det er synd og skam. Kylling kan smage rigtig godt, hvis bare man køber kylling af god kvalitet – helst en hel kylling, da der sidder masser af smag i benene. Det er dog de færreste, der har råd til at købe en stor fin økologisk kylling til 150,- hver gang der står kylling på menuen.
Læs resten af indlægget
Nye kommentarer